RICETTA DI STAGIONE

Essendo questa la giusta stagione per gustare delle buone e dolci zucche
questa è la ricetta antica e semplicissima per fare il ripieno dei tortelli.

Dose per farcire circa 50 tortelli.

Zucca cotta al forno ( solo polpa ) gr 500
Amaretti sbriciolati finissimi ( meglio passarli al mixer ) 5/6
Parmigiano Reggiano grattugiato e qui preferisco farlo a mano per non riscaldarlo,sono i dettagli che fanno la differenza circa due generosi cucchiai da minestra.

NON SALARE!

Amalgamare gli ingredienti e fare riposare il frigo protetto da pellicola ben tesa e utilizzare il giorno dopo.
Se fate la sfoglia a mano con poca spesa e un pizzico di passione avrete fatto felici il palato e i commensali.

Mi permetto un ultimo consiglio,
sperimentate sempre almeno una volta un nuovo piatto 
prima di farne uso in una occasione importante
vi sentirete più sicure del risultato
ed eviterete sgradevoli sorprese.

FESTA DI COMPLEANNO

                                                               
  
...oggi è il giorno del tuo compleanno 
da troppi anni questo non accade più...

sei andato via troppo giovane
lasciandomi spaurita e sola
dieci anni sono abbastanza per capire la mancanza
ma troppo pochi per aver coraggio

...dolce nonno
come direbbe Italo Calvino
un Visconte Dimezzato
che anche senza più le gambe hai saputo accompagnarmi lontano...

...presto mi hai messo in mano pastelli colorati
e incitato...dai scarabocchia un sole
...quella cos'è ?...la mamma ?...
nonno come è bello il mondo quando mi abbracci...

...il più bel dono, ne sono certa
insegnarmi a leggere
ho iniziato a quattro anni e non ho più smesso

attraverso i  libri ho vagato in mondi sconosciuti
 crescendo...e già ti avevo perso
 mi hanno pervasa sensazioni insolite
forti
...quanto mi sarebbe piaciuto confrontarmi con te...
 ho conosciuto la differenza fra donare amore e odiare
fra sofferenza  e affetto
se in me c'è una sola briciola di te
...sono veramente ricca...
                                                  dedicato a nonno Filippo


                                                      

                                                       

...UN GESTO ANTICO...

... così vero e puro
offrire il braccio a chi vive d'incertezze...e di sogni
 cammineremo insieme...fianco a fianco
su antiche strade già percorse...
 per inesplorati sentieri

ricordando i silenzi attenti
...sorridendo di parole semplici 
da custodire nel cuore
nulla di  più prezioso
del sapere che 
sottobraccio
possiamo andare lontano...

e che arrivati alla fine della strada
volgendo indietro il capo 
si possa dire...
                          ...ne è valsa la pena...